蛋白质含量在 17.97%～20.15%, 脂肪含量在 0.81%～6.41%, 灰分含量 1.24%～1.41%,
蛋白质含量在 17.97%～20.15%, 脂肪含量在 0.81%～6.41%, 灰分含量 1.24%～1.41%, 水分含量 72.12%～79.98%, 肌肉中 17种氨基酸总量为14.19%～16.47%, 其中必需氨基酸占氨基酸总量的 44% 以上,.综上所述, 大口黑鲈肌肉营养价值丰富全面, 蛋白质、脂肪含量较高, 而且必需氨基酸之间的比值基本符合人体需要模式, 是一种高档的鱼产品。
蹦蹦鱼，做好一条鱼
